Variedades

Variedades de manzana:

La elaboración de la sidra protegida por la denominación deorigen"Sidra de Asturias", se ha de realizar exclusivamente con manzana de sidra de las variedades comprendidas dentro de los siguientes bloques tecnologicos:

• Acido
• Dulce
• Ácido-amargo
• Amargo                  
• Amargo-ácido
• Dulce-amargo
• Semiácido
• Semiácido-amargo

¿Cuando llegó la manzana a Asturias?

No hay respuesta cierta a este problema. Sabemos que ya se cultivaba en el siglo VIII, según consta en el documento de fecha 25de noviembre del año 781.

Posiblemente la cultura árabe, haya tenido también mucho que ver con la expansión del cultivo del manzano en nuetras tierras, basándose sobre todo en el carácter medicinal de sus frutas.

Historia de la manzana

El cultivo de manzano en Asturias está íntimamente ligado a la historia de Asturias. A falta de testimonios escritos anteriores, existe constancia de la presencia de manzanas en A sturias antes de la invasión romana, a través de los escritores latinos, remontándose la primera referencia histórica a la época de los astures.

Los restos más antiguos de manzana,corresponden a la época más reciente de la Edad de piedra, entre 8000 y 2500 años antes de cristo; Ya aparecen formas cultivadas de manzana en el periodo correspondiente a la primera época de la Edad de Hierro.